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立夏要给家人多做这碗汤,口感清淡,味道鲜美,越热喝着越舒服!

未知 2019-06-08 14:04

随着立夏时节的到来,天气也越来越热了,相信很多小伙伴的胃口都会变差,每到这个时候我就会给家里人做这么晚乌鸡竹荪汤,立夏要给家人多做这碗汤,口感清淡,味道鲜美,越热喝着越舒服!

所需原料:新鲜乌鸡半只(最好能买到新鲜的,如果是冷冻鸡肉的口感不怎么好)、竹荪干15克、红枣、桂圆和枸杞几颗、葱姜蒜少许、料酒、老抽、食盐等调味品适量;

1.将竹荪放入空盆中,加入少许食盐和足量清水浸泡二十分钟左右,待到竹荪完全软化后,用手轻轻搓洗,将竹荪里的杂物除去,捞出沥干水分后,对半切开,葱姜蒜切成合适大小备用;

2.将乌鸡用清水冲洗干净,除去表面和内壁的杂物(乌鸡表面和内壁比较脏,要充分处理干净),用刀切成合适大小,放入清水中浸泡一下,将多余的血水泡出后,捞出沥干水分备用;

3.切好的乌鸡倒入砂锅中,加入红枣、枸杞和桂圆,倒入少许料酒和足量的清水(要没过所有的食材),大火烧开后,盖上盖子煮半个小时左右(直至乌鸡肉完全熟透,用筷子能够轻易插入);

4.时间到后,将准备好的竹荪放入锅中,盖上盖子,转中小火继续炖十五分钟左右,时间到后打开盖子,加入少许食盐调味(这个汤已经很鲜美了,不需要再加其他调味品),即可关火出锅;

5.这样一道美味的乌鸡炖竹荪汤就完成了!

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